Ingo Hopmann (rechts) und Manuel Matiske
Vita Manuel Matiske
11.02.1979 in Hilden geboren und dort aufgewachsen
1995 - 1998 Ausbildung zum Koch im Restaurant Schmiede in Düsseldorf
1998 Eine Saison commis de cuisine im Restaurant Galerie de Weiss in Heiligenberg / Bodensee
1998 – 2000 Ausbildung zum Konditor in der Konditorei Fromme in Köln
2000 – 2001 chef de partie im La Fenêtre / Relexa Waldhotel Schatten in Stuttgart
2001 – 2004 sous - chef in Hopmanns Olive in Erkrath
2004 demi chef de partie auf der MS Europa
2005 Meisterschüler an der FGT in Köln
2005 sous – chef im Liebevoll in der Auermühle in Ratingen
2005 - heute Küchenchef in Hopmanns Olive in Erkrath
| Qualifikationen
IHK geprüfter Küchenmeister
IHK Ausbilder
Ewald Notter Kuvertüre Zertifikat
Ewald Notter Zucker Zertifikat
Georg Maushagen Zucker Zertifikat
Urs Regli Gemüseschnitzerei Zertifikat
Urs Regli Dessert Zertifikat
Grundkenntnisse der Molekularen Küche
| Auszeichnungen
Line Aquavit Förderpreis Finalist 2006
2. Platz Die besten Zwetschgen Rezepte 2009
| Interessen
Motorad fahren, Malerei, Kunst, Alte Kochbücher, Reisen
